眼下將是海鮮大量上市的季節，在大快朵頤的同時，魚頭富含重金屬、醉蝦醉蟹隱患多、螃蟹不能和柿子同吃等傳言也在困惑著不少消費者。
　　如何辨別這些傳言，科學而放心的享用海鮮大餐？在此，我們一起聊一聊海鮮的“是是非非”。
說法一：海鮮與維生素C同食等于砒霜
　　真相：中毒率微乎其微
　　在實驗室的環境下，純化的維生素C與五價砷如果加以化學催化，有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷，而這三價砷也就是俗稱的“砒霜”。
　　我國現在對砷指標的控制很嚴格，海鮮中的砷多為有機砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒有毒性。
　　專家認為，只有大劑量的砷和維生素C結合才會有可能發生中毒情況。在生活中，除非攝入大量被嚴重污染的海鮮，同時一次性服用500毫克的維生素C補充劑或者馬上吃掉10個橙子，才有可能引起食物中毒。在日常生活中，如果只是少量的食用海鮮和維生素C中毒率微乎其微。
說法二：魚頭重金屬含量高
    真相：有一定道理
　　事實上，排放至近海的一部分重金屬會在海產品的體內富集。最先接觸污染物的是定居性貝類，如牡蠣、蛤、貽貝等，處于食物鏈高端的金槍魚體內的有害物質要比小魚小蝦或貝類更多，魚頭更是高富集部位。因此，食品專家建議食用貝類海鮮時，最好只吃肌肉部分。魚類盡量少吃魚頭，金槍魚、鲅魚、多寶魚等大型魚魚頭中的金屬含量高于秋刀魚、黃花魚、沙丁魚等小魚。
說法三：提前吃抗過敏藥可預防過敏
　　真相：用處不大
　　專家表示，海鮮過敏是因其富含大量異種蛋白，不同的海產品所含的異種蛋白和引起過敏的機理不盡相同，僅僅是皮膚瘙癢或拉肚子等輕微過敏反應，可自行緩解，不需提前服藥。
　　但過敏癥狀較重，如有胸悶和呼吸困難等癥狀的人，需切斷過敏原，單靠藥物不能預防。此外，蝦、蟹、金槍魚等部分海鮮含有較高的組氨酸，可能影響抗組織胺類的抗過敏藥發揮作用，服藥期間應少吃或不吃海鮮。對于可能引起的嚴重過敏癥，不提倡提前吃抗過敏藥。
說法四：海鮮與柿子同食會肚子疼
　　真相：可能會引起不適
　　食品專家表示，海鮮富含的蛋白質會與水果和茶葉中的鞣酸結合，嚴重時會導致蛋白質變性，引發食物中毒。而且，形成的鞣酸蛋白再與果膠、纖維素黏合，有可能形成結石。海鮮中的魚、蝦、藻類等富含蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有糅酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。
　　所以，食用海鮮后不要馬上吃水果，至少應間隔2小時左右。
說法五：吃海鮮時喝啤酒會引發痛風
　　真相：痛風病人要謹慎
海鮮加啤酒之所以被稱為“痛風套餐”，是因為某些魚類、貝類以及蝦蟹有較多高嘌呤。吃海鮮的同時如果大量飲啤酒，就會使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同時酒中的乙醇又不利于尿酸的排泄，因此就有可能誘發痛風。嘌呤確實會代謝成尿酸，尿酸累積會導致痛風。對于健康的人來說，偶爾海鮮加啤酒不會增大痛風風險。然而，對于痛風病人來說，海鮮啤酒同吃，會加劇痛風病情的風險，因此不建議海鮮與啤酒同吃。
說法六：生食海鮮隱患大
　　真相：可能引起食物中毒
　　生的魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產品中含有副溶血性弧菌。副溶血性弧菌耐熱性強，80℃以上才能殺滅，因此吃沒有熟透的海鮮可能會引起食物中毒，導致腹瀉、腹痛和嘔吐。潛在的寄生蟲卵以及加工過程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮5分鐘左右才能徹底殺滅。因此專家建議，一般的淺海水產、絕大多數的熱帶大陸架海產都不建議生吃。寒帶大陸架水產包括溫帶、亞熱帶、熱帶深海產的海鮮若是生吃，必須選擇速凍或者冰鮮在保質期內的。