花蛤，是日照大眾餐桌上最常見的一種海產品，其以價格低廉，鮮味獨特而深受大眾喜歡。日照流傳著四大名吃“辣蛤蜊、土豆絲，花生米、拍黃瓜”，雖有調侃之意，可辣蛤名排首位，從中也能看見大伙對它的喜愛之情。不過日照人對蛤蜊的產地還是有點要求的，一般人都喜歡石臼山后村附近海域的蛤蜊，因那里的海域過去全是沙地，蛤蜊干凈且沒有其他海域紫泥的腥臭味，吃起來特別鮮美。
感興趣的話，還可以到大崮石附近趕海，拾蛤螺、扒蛤蜊、掏蟹子，運氣好的話還能拾一些八爪魚，在海邊的沙灘上用腳踩都能踩出蛤蜊來。
在日照，一般將蛤蜊做湯，放少水，如此出來的蛤蜊湯汁呈現奶白色，特別鮮美；湯汁一般都會用來下面條，或打上幾個雞蛋，再放點韭菜，就成了一道味道鮮美的蛋湯！